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火锅赛道要火 火锅场地

2023-02-27 21:12:00 来源:e公司作者:证券时报 曹晨
27日,早盘,在港股上市的“火锅一哥”海底捞跳空高开超10%后,一路放量走强,开盘半小时最高涨幅超过

  27日,早盘,在港股上市的“火锅一哥”海底捞跳空高开超10%后,一路放量走强,开盘半小时最高涨幅超过20%,虽然此后盘中有所回落,截至下午收盘仍涨近14%,最新报收21.9港元每股,总市值1220亿港元。

  火锅赛道要火?“火锅一哥”盈利了!放量大涨近14%,这些火锅餐厅也在加速开店

  实际上,火锅龙头预计去年超预期盈利13亿元的业绩预告是其受到资金热捧的一大因素。另一方面,自去年底疫情防控政策优化以来,叠加多个节庆消费的刺激,餐饮堂食正在加速复苏成为共识。

  海底捞最新数据显示,在刚刚过去的2月18日、19日周末两天,海底捞全国门店接待量,比一月份过年前的周末客流上升了15%。在行业复苏背景下,包括呷哺呷哺、巴奴等火锅赛道玩家也纷纷开启了开店扩张模式,这也意味着相关公司对2023年业绩恢复充满信心。

  “随着经济的好转以及促消费举措的落地,餐饮行业正在全面复苏,尤其是更多外地游客的到来,也带动了堂食消费的增长。以公司在北京前门步行街的门店为例,近期排队和餐厅营业额已经超过了2019年疫情之前的水平。可以说,作为刚需的餐饮行业消费潜力有望进一步被释放。”北京某国资大型连锁餐厅总经理告诉证券时报·e公司记者。

  预计盈利超过13亿元

  2月24日晚间,海底捞发布正面盈利预告。其中,海底捞2022年预计收入不低于346亿元,同比下降不超过15.8%。主要系由于此前的疫情和因“啄木鸟”计划2022年1月至8月期间门店数目较2021年同期减少。

  火锅赛道要火?“火锅一哥”盈利了!放量大涨近14%,这些火锅餐厅也在加速开店

  虽然营业收入有所下滑,但海底捞预计净利润实现扭亏为盈。公告显示,预计2022年录得净利润不低于13亿元,对比上年度净亏损约41.61亿元,实现扭亏。

  对此,海底捞方面把业绩增长归于啄木鸟计划奏效等因素影响。公告显示,实现扭亏主要归因于“啄木鸟”计划的实施,使餐厅营运效率提高。同时自2022年6月以来,随着新冠疫情的缓和,海底捞餐厅经营表现明显好转。此外,由于注销票据,海底捞获得非经常性收益3.29亿元。

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  受此超预期业绩影响,港股餐饮股在火锅龙头的带动下开盘逆势走强,其中,海底捞放量大涨超过14%;奈雪的茶、九毛九涨超3%。

  回溯来看,2021年11月,为了纠正此前错判形势盲目开店的错误,海底捞推出“啄木鸟”计划。主要内容包括,持续关注经营业绩不佳的门店,包括海外门店,并相应采取改善措施;重建并强化集团部分职能部门,恢复大区管理体系;适时收缩集团的业务扩张计划等。

  梳理此前公告发现,在该计划下,海底捞当年四季度短短一两个月时间关店近300家,2021年年报显示,海底捞门店总数下降到1443家,超过90%在中国大陆地区。此后,海底捞门店趋于稳定,2022年上半年,海底捞新开业18家餐厅,因“啄木鸟”计划关停 26家餐厅。

  值得一提的是,由海底捞分拆独立上市,负责海外市场业务运营的公司——特海国际也于同日在港交所发布了盈利预警,预计2022年年度收入超5.58亿美元,较上年同期营收增长78.6%,预计2022年亏损为约3600万美元至4500万美元,较2021年的1.5亿美元亏损大幅收窄。

  特海国际在公告中称,2022年期间,多个国家陆续取消因新冠肺炎疫情而实施的堂食限制令,使得旗下餐厅逐步恢复正常运营,客流量及翻台率显著上升,同时餐厅数量较2021年进一步扩张,因此营收获得大幅提升。

  特海国际于去年12月30日在港交所上市,这也意味着,海底捞创始人张勇将继海底捞、颐海国际后,收获火锅板块的第三家上市公司。特海国际是国际市场上源自中国的最大中式餐饮品牌,截至2022年6月30日,特海国际发展版图已经遍及四大洲11个国家,共计开设了110家餐厅。

  行业回暖头部加速开店

  自去年底以来,随着我国防疫政策的优化以及多个节日消费的刺激,餐饮堂食加速回暖成为共识。

  以刚刚过去的情人节为例,餐饮行业消费热度进一步恢复。海底捞方面告诉e公司记者,今年2月14日情人节当天,海底捞全国门店接待人次超140万,同比2022年情人节增长超25%。与此同时,情人节当天海底捞的外送订单量也出现明显上涨,环比上周同期增长2.4倍,同比2022年情人节增长2.1倍。

  除了火锅龙头外,“浪漫经济”也让拥有数百家门店的中式餐饮龙头西贝的堂食消费量大幅增长。

  西贝相关负责人告诉记者,情人节当天,西贝餐饮集团旗下中式正餐品牌“西贝莜面村”净营收同比增长19%,其中外卖营收同比增长超50%,外卖单量同比增长超60%。值得一提的是,今年情人节是西贝莜面村历年“工作日”情人节当日整体净营收、外卖净营收最高年。

  在餐饮堂食消费快速复苏的背景下,不少头部公司早已制定了开店计划并大力扩店抢占市场,这也意味着相关餐饮企业对2023年业绩回暖的信心。

  连锁火锅第一股呷哺呷哺方面近期对记者表示,2023年,呷哺集团将继续启动全面扩张战略,计划将新开超240家门店,包含呷哺呷哺、湊湊、茶米茶、趁烧等。其中,呷哺呷哺品牌计划新开门店120家,1月国内已开34家新店,包括上海8家新店,北京4家新店。在接下来的2月至3月,北京将再开7家新店。

  近年来,发展势头迅猛的巴奴毛肚火锅也在今年加大了开店步伐。巴奴方面告诉记者,今年准备加速开店,“3月会在北京开三家店,分别在朝阳大悦城、合生汇跟荟聚广场,选址上还是以人流量高的商场为主,在上海、广州和深圳等一线城市和省会城市也会持续开店,这些新开的门店依然全部是直营店。”

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