电磁灶都是高温烹饪？通用家电低温电磁灶亮相进博会

11月5日，第二届中国国际进口博览会(以下简称进博会)在国家会展中心(上海)开幕举办。通用家电秉承“大宅厨房 发明美好生活式”的主题，携全套厨房家电亮相。其中MONOGRAM套系中的能够实现低温烹饪的四头电磁灶，吸引了不少人驻足体验。

在5.1号馆B4-02，记者看到了这款四头电磁灶，和电视剧《带爸爸去留学》中黄成栋使用的是同款。黑色外观简约大方，上面有四个灶头，轻轻一滑动，就能实现解锁，增加了烹饪时的科技感。据工作人员介绍，这款四头电磁灶中间小的灶头能够实现29℃-93℃低温烹饪，且精准控温达到±1℃，用普通电磁灶很难煮出的温泉蛋用它就可以轻松煮成。

平时我们用的电磁灶多是高温烹饪模式，温度也不容易控制，我们常吃的蛋、奶、动物内脏、干酪和豆腐等经过高温烹饪后，不仅会破坏营养素，还会让食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物异变，产生有害人体的物质。而这款四头电磁灶内置了温控探针，通过温度传感探头，可以准确的感知锅具底部的温度，然后自动调控最佳烹饪时间和火力，从而实现慢煮、慢炖的烹饪功能，最大程度保留食物营养。此外，右边最大的灶头在烹饪时最高功率可达到3700W，可以实现快速烧水、蒸煮、大火爆炒;左边两个是小火烹饪区，也能够满足国内用户煲汤、蒸煮的需求。

四头灶只是通用家电MONOGRAM套系中的一个产品，它们中的每一款都是通过与用户多重交互研发的，此次亮相的还有加热速度是普通烤箱3倍以上的对开门烤箱、带有恒温铁板烧的烤箱灶等具有科技含量的产品。据数据显示，2019年上半年，通用家电收入同比增长12.6%，实现连续13个季度两位数增长，在行业下滑的背景下，保持份额营收双增长，是北美增速最快的家电品牌。

低温烹饪在国内来说虽是个新词，但在国外却是不少星级大厨的常用烹饪方式，通用家电此次亮相进博会，不仅直观地向到场者展现了它的科技实力，也为用户提供了一种更专业的高端家电解决方案。