价格战背后，德国康巴赫蜂窝不粘锅是如何杀出重围的？

明火炊具行业处于制造业的低端部分，其产品创新能力较低，行业进入门槛也低。然而，炊具行业的产品创新与消费需求之间存在市场缺口，而德国康巴赫不同于其他炊具品牌，专注于产品研发和渠道创新，通过技术革新成功打破了炊具行业复合消费升级的突破点。

康巴赫品牌全球首创研发的蜂窝不粘专利技术(专利号:ZL 2013 10089292.6)，有效解决了不粘锅涂层的脱落问题，并让食物隔离涂层，实现物理不粘，开创蜂窝不粘锅新时代，并强势打入现有格局。此外，作为在销售渠道积累不具有优势的新兴品牌，通过深入社交电商等方式，抓住消费场景转换的发展趋势，迅速建立起属于自身的护城河。

炊具行业准入门槛低

随着我国人口规模的快速扩大，小型厨具行业稳定持续增长。2018年我国家用燃气灶具产量为3946.4万台，同比增长4.0%。明火炊具目前行业市场规模大约在391亿元左右，未来三年年复合增长率仅为约8.9%，远低于小型炊具行业13%的复合增长率。

其增长步伐落后于行业的重要原因是，明火炊具行业分布于制造行业的低端部分，其产品创新能力与其他制造行业相比差距较大，行业创门槛低。我国炊具的中低端市场聚集着众多国产品牌，竞争激烈，他们大多互相模仿，再通过控制成本打价格战“勉强续命”。

然而，随着消费者需求的更迭，产品的创新无法满足不断更新的消费需求点，因此形成了巨大的市场缺口。而德国康巴赫作为新兴品牌，在现有市场格局已相对稳定，且缺乏销售渠道积累的不利条件下，能够实现异军突起，主要原因是其与其他品牌不一样的路径。

蜂窝不粘技术革命性创新

2012年，德国品牌康巴赫进入中国。在多数国产品牌深陷价格战的同时，来自德国的康巴赫却在研发上大笔投入，坚持要在技术要求不高的炊具行业实现技术创新。创始人周和平曾在德国许久，一直在访问考察不同的企业和工业，学习各种新的技术。在德期间，周和平参观了拥有几百年历史的索林根博物馆，并由此确定了将蚀刻工艺运用在厨具中的想法。周和平一直以德国制造业的标准要求团队，希望在中国制造出符合德国一流品质的国际品牌。