奶茶悄悄涨价了 只是因为奶茶杯贵了吗？

小徐的家在某三线城市，小徐在“五一”假期逛街时发现，家乡一条两、三百长米的小商业街上，竟然总共开了十二、三家奶茶店。小徐很疑惑：“这真的能挣到钱吗？”

面对如此激烈的行业竞争，小徐觉得品牌或许会通过低价策略跑出优势。但走了几家门店却发现，涨价成了奶茶主流。

奶茶们，怎么了？

新式茶饮掀起“涨价潮”

不久前，饮料巨头可口可乐宣布涨价的消息让很多“快乐水爱好者”感到“再也不会快乐了”，也引来不少人的嘲讽：“十几块奶茶买得起。你会在乎这三块钱的可口可乐吗？”

现在看来不仅三块钱的可乐要涨价，十几块的奶茶也要涨价。

不久前，奶茶品牌中加入了大量夏日新产品，一些独家产品的价格也有所刷新。杨志甘露、金椰子乌龙茶、1L果茶等标志性产品价格均上调2元。

奶茶品牌CoCo的一些产品价格也上涨了。茉香奶茶、红果小姐姐、百香果双响炮等产品价格上涨了1-3元，连小料也未能幸免。珍珠和椰子的价格从1元提高到2元，涨幅为100%。

此前，“为了继续提供优质饮品和服务，我们将于2021年2月1日微调饮品价格。”年初，相当多的商店认为他们已经发出了这样的通知，并宣布涨价。

同样，之前一直是平价中流砥柱的义和团也提高了社会地位。过去标准蜜雪冰城的价格一路上涨，名品怡和烤乳的价格从6元上涨到8元，涨幅达三分之一。

同款奶茶饮品，价格上涨两元

在“10元+”价格带的新茶叶品牌中，涨价趋势已经蔓延。这个价格带承担了奶茶消费者最大的份额，质量和价格的博弈可能在一元到二元之间，这让他们对价格特别敏感。

“刚开始喝CoCo的时候，原厂奶茶才4块钱一杯，现在它的新产品价格已经开始‘保20争30’了。”有网友回忆说。

有消费者总结道：“现在的奶茶店呢，老款涨价一两元，新款直接20元以上，我的经济能力已经跟不上奶茶涨价的速度了。”

涨价只因奶茶杯贵了？

涨价的原因是什么？茶百道创始人王霄锟在朋友圈发的一封“致茶粉信”在网上流传，信中提到由于大环境的影响，水果设备、包装等原材料价格会上涨，饮料价格会微调。

总的来说，就像可口可乐公司CEO把酿造价格上涨归因于原料价格上涨一样，奶茶价格上涨的原因是大宗商品价格上涨从上游原料供应链打击到每个消费者的奶茶杯。

有茶饮业内人士告诉媒体：“单个原料价格的涨跌是正常的，每年都是，但是这么多原料一起涨还是第一次。”

梁女士不久前加入了一家连锁茶叶店。她告诉Zhongxin.com，申请加入这个一线茶叶品牌仍然很困难。除了流程中的报名、初审、面试、培训等步骤外，梁女士在开店前已经投入了近60万元。

但令梁女士操心的事还在后面。

“我之所以选择加入这个奶茶品牌，是因为之前喜欢，经常喝，觉得性价比高。所以收到新菜单的时候我很震惊。我开这个店是怎么涨价的？”梁女士说，“但是当我真正开始做生意的时候，我发现所有环节的成本确实在上升。”

首先是原料端。梁女士以水果香水柠檬为例：香水柠檬因其酸度比普通柠檬低而成为果茶的常用原料。今年以来，价格已经飙升了四倍多。“往年差不多4、5块钱。一英镑的买入价现在已经涨到20元以上了。”

香水柠檬涨价的原因主要有两个：一是主产区广东部分地区受气候影响，产量低于往年；第二，今年新式茶饮有“东南亚风”。很多种类的柠檬茶都很受欢迎，香水柠檬的需求量也比前几年高。在供需矛盾下，价格上涨。

同时，由于国际贸易的影响，一些进口比例相对较高的水果，如葡萄柚和菠萝，也出现了相当明显的价格上涨。“我指望着夏天，西瓜等水果大批量上市，等价格降下来就能把原材料成本拉下来。”梁女士说。

除了水果原料，还有很多消费者“看不见”的部分正在经历价格波动。

比如今年春节后，铜、不锈钢、铝等金属价格依次上涨，影响了各种封口机、冰沙等茶叶设备的定价；塑料颗粒、纸张、PE膜等价格上涨。分发给每个茶杯，成本几毛钱；看似不起眼的传单、外卖包装袋、瓦楞纸杯架等原材料成本每吨增加了几千元，也是一笔不小的数目。

梁女士还提到，今年元旦开始的“吸管禁塑令”也让许多茶店老板“心中一痛”。当初的茶叶店基本都是用成本相对较低的纸质吸管代替，但是因为被粘住、经常被泡等弊端而收到差评。后来大部分头牌都换成了PLA吸管。“每根PLA吸管的成本比塑料吸管贵一毛钱左右，比纸吸管贵几分钱。店里平均每天消耗成百上千根吸管，这么一算还是很心痛的。”梁女士说。

竞争加剧，新式茶饮扛得住吗？

“如果十几块钱的奶茶涨到二十了，我为什么不多加几块钱直接买喜茶呢？”在消费者对涨价的反馈中，声音最大的是“你们这些奶茶心里有没有点数”。

从业者还表示，此次涨价对20元以上价格带的品牌影响较小，影响最大的是区域性小品牌。“他们自己卖大约10块水果。毛利不高，抗风险能力弱。”

“我认为，对我们这些店主来说，我们甚至不想比消费者提高价格。”梁女士说，涨价可能是消费者在另一家商店购买与否的问题，但对于一个竞争激烈的新茶叶品牌来说，涨价一两元可能意味着把来之不易的消费群体送给竞争对手。

新式茶饮发展至今，鲜果、优质茶、鲜奶成为“标配”，而“真材实料”的价格则是行业早就失去了最初的暴利，甚至有人说新茶净利润只有10%。当各方面成本上升时，不得不依靠涨价来维持成本的小品牌也就失去了低价优势。

在业内看来，客户价格低的品牌可能会被洗牌。

奶茶品牌在涨价大潮中，你会选择哪一家？

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