人造肉虽然火 但在国内还只是个噱头

除了新兴的潮牌月饼，今年中秋节最受关注的网红新秀当数人造肉月饼。

双塔食品(8.830, -0.45, -4.85%)（002481.SZ）9月4日公告称，与国内人造肉行业知名企业珍肉（北京）食品科技有限公司签署《战略合作框架协议》，双方将在植物蛋白肉项目建立全面、深入的合作关系。后者成立于2019年5月，与北京工商大学食品与健康学院副教授李健团队合作研发人造肉消息爆出后，珍肉已经和50多家机构接触，据悉下一轮融资正在推进中。

该公告显示，近期经过持续合作研究，双塔食品研发出了豌豆蛋白素肉月饼、豌豆蛋白素肉馅料部分产品，上述新产品的研发填补了国内豌豆蛋白素肉领域的空白，丰富了公司产品结构、延伸了产业链条。

9月5日，双塔食品1000份零售价为168元的法式素肉月饼在电商渠道公开发售，3分钟售罄。其合作方珍肉的首批3000份88元/份的“人造肉”月饼于9月6日预售，10日正式发售。截至9月8日中午11点，在珍肉的淘宝店里仅显示销售516份。

中商产业研究院的行业报告显示，人造肉技术在国外相当成熟，但目前在国内只是一个素食的概念，还没有上升到人造肉的技术。中国当前有肉制品添加物企业，但是尚未有真正意义的人造肉企业。目前来说，我国“人造肉”只处于导入的阶段，它还是一个新鲜事物，被接受程度仍有待提升。